¿Son los ácidos grasos esenciales el secreto para convertirse en personas saludables?

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Seguro que has oído esta frase, probablemente toda tu vida: “La grasa es mala para ti”.

Durante las últimas seis décadas, la guerra contra la grasa se ha librado usando a la gente como el campo de batalla. Fue despojada de la dieta, reemplazada con opciones “bajas en grasa” que se pretende que sean “saludables” para ti y demonizada como la causa del colesterol alto, las enfermedades del corazón y la obesidad.

Casi todos los medios de comunicación, médicos, universidades, y “expertos” en salud afirmaron que “matar la grasa” es importante… ¡Pero era prematuro! También resulta que estaban equivocados. La grasa no es el enemigo.

En estas mismas seis décadas de propaganda contra la grasa, las naciones desarrolladas han visto un crecimiento constante en las enfermedades del corazón, la obesidad, la diabetes, el cáncer, la depresión, la sensibilidad alérgica, las enfermedades autoinmunes y las enfermedades neurodegenerativas como el Alzheimer y el Parkinson.

El papel de los ácidos grasos esenciales en la salud total del cuerpo

Los ácidos grasos esenciales (AGE) son las grasas poliinsaturadas omega-3 (ácido alfa-linolénico) y omega-6 (ácido linoleico) que tu cuerpo necesita para vivir, pero no puede producir por sí mismo. Deben ser consumidos a través de la dieta.

La tarea de los ácidos grasos esenciales

  • Producir membranas celulares sanas y regular la función genética
  • Normalizar el crecimiento y el desarrollo
  • Transportar y procesar el colesterol
  • Habilitar la coagulación adecuada
  • Regular la presión arterial, así como la contracción y relajación de las paredes arteriales
  • Equilibrar la actividad hormonal, los procesos metabólicos y la función de la tiroides
  • Garantizar la salud reproductiva
  • Mantener la función hepática y renal
  • Controlar la inflamación y la respuesta inmune
  • Ayudar al cerebro y a la salud del sistema nervioso central
  • Promover la salud del cabello y la piel
  • Ayudar en el equilibrio de los estados de ánimo y trastornos de conducta

En los países desarrollados comemos demasiados omega-6 dañados en forma de alimentos procesados ​​y aceites refinados que conducen a la liberación de radicales.

¡Los estudios han demostrado que los países civilizados se consume en promedio entre 14 y 25 veces más omega-6 que omega-3!

Un estudio del Centro de Genética, Nutrición y Salud en Washington DC estima que las dietas occidentales tienen una proporción de 15: 1 a 16,7: 1 (de ácidos grasos omega-6 a omega-3). No hay equilibrio.

El mayor ejemplo de esto es la explosión de la comida rápida. La industria de la comida rápida utiliza millones de litros de aceites refinados en la preparación de la “comida” que sirve anualmente. Estos aceites están llenos de omega-6 inflamatorios, allí no hay ácidos grasos esenciales saludables. Son vacíos nutricionalmente a nivel celular debido al procesamiento inicial en la refinería y las altas temperaturas (generalmente al freír) cuando se utilizan.

Se necesitan los ácidos grasos esenciales en las proporciones adecuadas. La mayoría de las poblaciones no industriales tienen un omega-6: omega-3 con una relación de 4:1 o 1:4.

Tienes que ser exigente acerca de dónde los obtienes. ¡Las fuentes orgánicas son siempre las mejores! Tu cuerpo ama las grasas saludables y sabe exactamente qué hacer con ellas para obtener los mejores resultados en todos tus órganos y funciones corporales.

Cuando se sobrecarga el sistema con aceites refinados, azúcares refinados y carbohidratos procesados, tu cuerpo cree que está bajo ataque. Todos los productos sobre-procesados no son naturales y tu sistema inmune los considera como toxinas.

La respuesta inmune resultante causa la inflamación que, con el tiempo, puede llegar a ser crónica. Los científicos ahora entienden que la inflamación es una causa fundamental de todas las enfermedades graves y un gran problema para la salud humana.

 

Las mejores fuentes naturales de ácidos grasos esenciales omega-3

  • Peces como la sardina, el arenque, el salmón, los camarones, el bacalao y el atún
  • Semillas De Lino
  • Nueces
  • Coles de Bruselas, coliflor, brócoli, col china y calabaza de invierno
  • Carne de res magra
  • Espinaca, col rizada, verdes, lechuga romana, y albahaca fresca
  • Frambuesas y fresas

Las mejores fuentes naturales de ácidos grasos esenciales omega-6

  • Nueces, nueces de Brasil y cacahuetes
  • Mantequilla de cacahuete
  • Semillas de calabaza
  • Semillas de cártamo
  • Aceite de coco

Mientras la sociedad occidental lucha contra las epidemias de enfermedades del corazón,  diabetes, obesidad, cáncer y demencia, hay lugares en el mundo, pequeños grupos de gente, que experimentan pocas o ninguna de estas enfermedades.

¿Son estas las personas más saludables en la Tierra? Conoce los Kitavans

Los investigadores estudiaron la larga vida de los Kitavans de Papúa Nueva Guinea extensamente y sus resultados fueron impactantes: No había prácticamente incidencias de enfermedades del corazón, obesidad, diabetes o demencia en toda la población nativa.

Cuando se trata de consumo de lo que en los países desarrollados se consideran “pan de cada día”,” los Kitavans consumen pocos a ninguno de estos alimentos o bebidas. De hecho, los investigadores estiman que los Kitavans consumen menos del 0,2% de los alimentos básicos de la dieta “occidental”.

Alimentos no presentes en la dieta Kitava:

  • Lácteos
  • Alcohol
  • Café o té
  • Cereales u otros granos procesados
  • Aceites o margarina procesados
  • Azúcar refinado

¿De dónde proceden sus calorías? Los Kitavans consumen cantidades grandes de tubérculos como el ñame y patatas, frutas y pescado. Entre el 30-60% de la ingesta calórica diaria los Kitavans se deriva de grasa saturada natural que es un alimento básico de muchos países tropicales de todo el mundo y que lo ha sido durante milenios.

 

 

 

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2 Comments

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